Görögszénamag

Nyugat-Ázsiában és a Földközi tenger vidékén honos gyógy- és fűszernövény sárgásbarnás, aromás, keserű, ánizsra emlékeztető illatú magja.

Felhasználása:

Egyiptomban és Etiópiában kenyeret, egytálételeket, halat, húsokat fűszereznek vele, Törökországban a kávéhoz, Indiában a curryhez használják, az USA-ban a juharcukrot helyettesítik vele, a görögök a nyers vagy főzött magvakat mézzel fogyasztják.

Élettani hatása:

A svájci és osztrák gyógyszerkönyvekben hivatalos drog, hatóanyaga a szaponin, amely gátolják a koleszterin felszívódását és szintézisét, rostjai a vércukorszint csökkentését segíthetik. Segíti a tejelválasztást, enyhíti a menstruációs tüneteket. Emellett klasszikus afrodiziákumként tartják számon.

A görögszéna másnéven lepkeszeg gyakori gyógy- és fűszernövény, leginkább Indiában, Egyiptomban. Hazánkban inkább gyógyászati célra használjuk, mely igen sokrétű.

Indiában a curry- és chutney ételeket, valamint hal-, húsételeket és zöldségeket fűszerezik vele.

A Földközi-tenger vidékéről és Nyugat-Ázsiából származó növény, sárgás színű magja és levelei adják a fűszert.

Íze és illata a curry levélhez hasonlít, de nem annyira intenzív.

A magok kemények és nehezen őrölhetőek házilag. Magja az indiai curry fűszerkeverékekben, lencse- és burgonya ételekben gyakori összetevő. Jól illeszkedik a csirke-, vagy halételekhez és a hozzájuk tartozó mártásokhoz, továbbá a zöldséges curry-k ízesítéséhez is kiválóan használható.

Származási hely: India

A termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!

A Földközi-tenger vidékéről és Nyugat-Ázsiából származó növény, sárgás színű magja és levelei adják a fűszert.

Íze és illata a curry levélhez hasonlít, de nem annyira intenzív.

Az indiai curry fűszerkeverékekben, lencse- és burgonya ételekben gyakori összetevő.

Származási hely: India

A termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!