Szegfűbors

Erdészné Szegfűbors Egész 10 g

Erdészné Egész szegfűbors. Közép-Amerikából és a nyugat-indiai szigetekről származó, a mirtuszfélék családjába tartozó fafaj zölden szedett terméséből szárított, borsosan csípős, a bors, a szegfűszeg és a fahéj együttesére emlékeztető aromájú fűszer.

Felhasználása: Felhasználható páclevekhez, mártásokhoz, halételekhez, vagdaltakhoz, főtt húsokhoz, gyümölcsös ételekhez, édességekhez, forró csokoládéhoz. Érdemes más fűszerekkel kombinálva használni. Jól illik a szegfűszeghez, szerecsendióhoz, fekete borshoz, citromhoz, ecethez.

Élettani hatása: Gyomorerősítő hatású, jó a felfúvódás ellen, fájdalomcsillapító, érzéstelenítő hatása is ismert.

Az örökzöld Pimenta fák termésének magjai adják a fűszert. A magokat zölden szedik le, melyek a szárítást követően megbarnulnak és felületük ráncos lesz.

Illata a szegfűszeghez hasonló, némi fahéjas beütéssel, íze a borsra emlékeztet és hasonlóan csípős. Kolumbusz Kristóf haláláig abban a hitben élt, hogy a Karib-szigeteken borsot talált. Nevét is innen kapta, spanyolul a ?Pimienta? borsot jelent.

Hal és húsételek pácolásához, raguk, mártások készítéséhez, pástétomok ízesítéséhez használhatjuk.

Származási hely: Mexikó