A nevéből eredendően ez egy erős tea. A labdává csavarodott levelei sörétekre emlékeztetnek.
Egy intenzív ízű zöld tea, mely enyhén kesernyés és füstös aromájú. Illik az ázsiai konyha ízvilágához.
Főként makihoz és sushihoz, de harmonizál a gabonafélékkel.
