Szárított gombák

100 gr szárított fafülgombából, áztatás után 500-600 gr-ot kapunk (jelen esetben a 25 gr-ből 125-150 gr-ot).

Felhasználás előtt mindig mossuk át bő vízzel, majd 1-2 órára áztassuk be. Felnyitás után a szárítmányt zárható üvegben, száraz helyen tároljuk.

Elkészítés, felhasználás: Távol-keleti és kínai levesek, és dobva-rázva sütött ételek, raguk kedvelt alkotóeleme. Hazai gombáink közül helyettesíthetjük a vargányával.