Az emberiség egyik legősibb gabonanövénye, a mai termesztett gabonák ősi rokona. Tízezer éves történelme során olyan nagy kultúrák fő tápláléka volt, mint az ókori Egyiptom, vagy Mezopotámia. A mondern táplálkozásban eredeti nemesítés nélküli génállománya teszi értékessé. Olyan kincs ez, melyet emberi kéz még nem változtatott meg.
A belőle készült gabonafű világosabb színű, préselt leve kontcentrált "egészségbomba". A tönköly búzafűlével azonos célra és módon használjuk. Csíráztatáskor nagyobb figyelmet igényel.