Összetétele:
paprika, fekete bors, fokhagyma, majoránna, gyömbér, mustármag, rozmaring
Olajos pác:
A fűszereket és a sót elkeverjük, majd a szeleteket belemártogatjuk, hogy mindenhol egyenletesen fedje és finom mozdulatokkal beleklopfoljuk. A fűszerezés után leöntjük olívaolajjal vagy finom étolajjal, hogy teljesen ellepje. Hűtőben 1-2 napig érleljük.
Száraz, fűszeres pác:
Közvetlen sütés előtt a húsra szórjuk a fűszerkeveréket, azt jól beledörzsöljük, fóliába csomagoljuk, majd rövid pihentetés után elkészítjük.