Durumliszt

Nézet:
Sorrend:
Nincs raktáron

Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó,sárgás alapszínű, finomszemcsés őrlemény.

A durumbúza (Triticum durum)  világszerte a száraztészták elsődleges alapanyaga mivel lisztje megfelelő fehérjetartalmú, hogy kitűnő tojás nélküli tészták készülhessenek belőle. A száraztészták mellett palacsintatészták és pizza tészták készítéséhez is alkalmas. Nagy sárga pigment tartalma tojás hozzáadása nélkül is esztétikus, sárga alapszínű termék előállítását teszi lehetővé. Emellett még a sikérszerkezete is alkalmassá teszi tésztakészítéshez, mert az erős sikérváz a főzés során képes visszatartani a keményítőt, aminek következtében a tészta felülete nem nyálkásodik, nem ragad, alakját stabilan megőrzi. A durumbúzából készült tészták gyorsan elkészülnek, főzési idejük néhány perc. 

540 Ft
Nincs raktáron

Durumliszt.

A durum vagyis kemény búzából készített lisztből tojás hozzáadása nélkül készíthetünk kiváló, jól főzhető tésztát.

A durumbúza

  • más néven: keménybúza vagy üvegbúza
  • lisztjét elsősorban száraztészták, palacsintatészták és pizzatészták készítéséhez használják.
  • lisztje sárga festékanyagot (béta-karotin) is tartalmaz, ezért az ebből készült tészta tojás hozzáadása nélkül is sárga.
  • lisztje a magbelsőjére jellemző, sárgás alapszínű, finomszemcsés őrlemény, csekély mértékű, a lisztszemcsékkel azonos méretű világos héjrészt is tartalmazhat.
330 Ft
Nézet:
Sorrend: