Olívabogyó

Alce Nero bio zöld olajbogyót Pulgia-ban termesztik. Csak akkor szüretelik, ha elérik a megfelelő érettségi szintet. A betakarítás után az olajbogyókat alaposan megvizsgálják, hogy megfelelő minőségűek legyenek. A bogyókat egészben, magozatlanul tartósítják. Kiváló magában, előételként, étvágygerjesztőként is.

A ‘Kalamata’ olajbogyók aromás ízükről és sokszínű héjukról ismertek. A héj színének intenzitása változhat a napsütés mennyiségétől és a fa helyétől függően – a sötét rózsaszíntől a lilán át a barnáig vagy feketéig.

Az olajbogyókat kis gazdálkodók termesztik déli Peloponnészosz (Görögország) hegyvidéki területein, kézzel szedik, majd hagyományosan pácolják sós lében.