Keményítő

A Kuzu több mint kétezer éve a japán konyha és cukrászat nagyra értékelt összetevője. Bár a standard sűrítőszerek, mint a kukoricaliszt, nagyjából ellátják ugyanazt a feladatot, általában nagymértékben feldolgozottak és fehérítő vegyszerekkel és extrahálószerekkel kezeltek, míg a Clearspring bio kuzu egy teljesen természetes gluténmentes keményítő.

A Clearspring kuzu gyártója ötödik generációs mesterember. A mai napig gondosan követik a hagyományos 120 napos mosási, ülepítési, szűrési, szárítási folyamatokat, a bio kuzugyökér színtiszta keményítőjének kinyerésére.

Helyileg Dél-Kyushuban működnek, ahol a vulkáni talajon kivételes minőségű kuzu növények nőnek.