A kínaiak a hagyományok szerint a zöld tea leveleit nem érlelik, hanem közvetlenül a gyűjtés után megszárítják. Jellegzetes zamatát, kesernyésen édes ízét gazdag illóolaj-tartalma adja. Értékes anyagokban gazdag teáját a keleti kultúrákban rendszeresen fogyasztják. A zöld tea koffeintartalma révén frissíti a testet és az elmét.
