A vörös rizs hosszú szemű, kellemesen ropogós rizs, diós ízzel. Jellemzője a kemény héj, amely még főzés után is kissé ropogós állagot kölcsönöz neki.
A vörös rizs leggyakoribb felhasználási módja a húsételek köreteként. Zöldségekkel és fűszerekkel keverve a rizsből csodálatos klasszikus rizottót is készíthetünk.
