Burmában őshonos, akár három méter magasra is megnövő, örökzöld fa kérge adja a fűszert.
A lehántott kérget darabolják, amely szárításkor felpöndörödik és elnyeri mindenki által ismert alakját.
A fahéj illata egzotikus, aromája édes, enyhén csípős.
Ha valaki a fahéj felhasználására gondol, azonnal az édességek, sütemények, vagy a gyümölcsleves jut az eszébe. Azonban a húsételek, vagy a rizsből készült sós ételek ízeit is érdemes gazdagítani ezzel a remek fűszerrel.
