Az Alce Nero hámozott paradicsom, püré, pép, mártás megőrzi a múlt ízvilágának természetességét és hitelességét, mivel kizárólag válogatott nyersanyagokkal készülnek.
Az Alce Nero organikus paradicsompüré hosszúkás paradicsomból készül, beleértve a Coimbrát, az Ercole-t és más fajtákat is, amelyeket a Ferrara és a Ravenna tartomány Pó-Deltájában mintegy 30 gazdaságban termesztenek. A kész pürék és szószok készítéséhez kiválasztott paradicsomfajták szilárd, jól strukturált hússal, valamint édes és finom ízzel rendelkeznek.
