A kuszkusz Észak-Afrikában és Szicíliában elterjedt, durumbúza-szemekből álló étel.
Az Alce Nero bio kuszkusz kizárólag 100%-os olasz durum búzából készül. Az Alce Nero azt javasolja, hogy szolgálja fel párolt hús, főtt zöldség és halak kísérőjeként, mint ahogy az Észak-Afrikában hagyomány.
