Fedezze fel Délkelet-Ázsiát! A galangal gyömbéres, citromos, mustáros íze sokkal enyhébb, mint a gyömbéré.
Finom, száraz fűszeressége miatt gyakran használják bors helyettesítésére.
Thaiföldön a galangalt sokféle ételben használják, például az indonéziai szatayban és a Tom Kha Gai csirkelevesben.
A Hildegard konyha kedvelőinek „kötelező darab”.
