A fekete sót, fekete-barna tömbökben bányásszák, mely az indiai konyha hagyományos ételeinek elengedhetetlen ízesítője.
Színét vasoxid tartalmának köszönheti, igazi gourmet só, kéntartalma miatt ad egy enyhe fűszeres, füstös ízt az ételeknek.
Íze hasonlít a tojás ízéhez, ezért szokták annak helyettesítésére is használni.
