Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. Különösen magas fehérje, élelmi rost és energiatartalommal rendelkezik.
A máriatövist már évszázadok óta a májtisztítás leghatékonyabb gyógynövényeként tartják számon. Májvédő és májtisztító hatása közismert.
Mind íze, mind illata igen jellegzetes, kimondottan gyógynövényes.
