Gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
Finomra őrölt, pörkölt szójababból készült. Nagyobb a nedvszívó képessége, ezért több vizet kell hozzá adagolni. Főzelékeknél, mártásoknál a búzaliszt helyettesítésére használható. Süteményeknél, kenyérnél a búzaliszt 20-30%-át helyettesíthetjük szójaliszttel, így magasabb fehérjetartalmú és hosszabb ideig eltartható terméket kapunk.
