Az Alce Nero bio tönköly szélesmetélt kizárólag az olaszországi Triticum Dicoccum búzafajtából készül, ami a tönkölybúza egy változata.
Az egyik legrégebbi gabonafajta, hosszú szára lehetővé teszi a növény számára, hogy a talaj leggazdagabb rétegéből vegyen fel tápanyagokat. Az Alce Nero bio tönköly tésztát bronz szerszámokkal extrudálják, ami különleges durva minőséget biztosít, lehetővé téve, hogy mindenféle mártást felszívhasson, garantálva ezzel a minőséget minden recepthez.
