Az Alce Nero extra szűz olívaolaj D.O.P. Terra di Bari Bitonto, a Cima di Bitonto és a Coratina olíva fajták keveréke, amelyeket a Bari Murgia-ban termesztenek D.O.P. (Oltalom alatt álló eredetmegjelölés) szabályokat követve. Az őszi hónapokban kézzel szüretelt olajbogyót hidegen préselik. Zöld tónusa sárga jegyekkel, közepesen gyümölcsös illatával és enyhén keserű és fűszeres ízével friss füvek és mandula jegyeivel, intenzív olaj, amely tökéletes a levesekhez, húsételekhez és grillezett zöldségekhez. Finom, ízletes egy szelet pirítossal is.
