A paradicsom tele van A-,B-,C- és E vitaminnal, valamint ásványi anyagokkal és nyomelemekkel is. Szárított formában is nagyon érdekes és értékes, nem csupán az ínyencek vagy az egészséges táplálkozás hívei számára.
A szárított formája nagyszerűen alkalmazható fűszerként, szószokhoz, spagettikhez és természetesen pizzákhoz.