Az egynyári, lágyszárú növény virágját hasznosítjuk fűszerként. Hazánkban a középkor óta termesztik és használják. A virágok vörös szirmait leszedik, majd szárítják. Illata jellegzetes, íze kissé kesernyés. Főként színező képessége miatt vált népszerűvé. Használhatjuk levesek, tészták, rizsételek, sajtkrémek, mártások ízesítésére és színesítésére.
