Gombák

Kelet hagyománya a magyar konyhákban

Napjainkra egyre népszerűbbé válik a gombák egészséges életmód részeként való alkalmazása.

A fafül gomba (Auricularia spp.) fák törzsén telepszik meg, egész éven át megtalálható, de főleg tavasszal gyűjthető. A szárított termőtest nagy mennyiségű szénhidrátot, értékes fehérjéket, ásványi sókat és rostot tartalmaz. Jelentős a kalcium, a foszfor és a vas tartalma.